1.메디푸드란 무엇인가?
고령화 사회에 진입하면서 100세 시대라는 말이 사용되고 있다. 이러한 고령화 사회에서 단순히 오래 사는것만이 아닌 건강하게 오래 사는 것에 대한 관심은 끊이지 않고 있다. 고령화와 평균 수명의 증가는 고령자의 진료비 증가로 이어지고 있다. 고령자 진료비의 주요 원인은 노인성 만성질환에 의한 것으로 나타났다. 주요 만성질환으로는 고혈압, 당뇨, 암, 만성 폐 질환, 뇌혈관질환 등이 있다. 만성질환은 식사요법과 평상시의 식단관리가 매우 중요하다. 특히 당뇨의 경우, 당류와 나트륨을 제한 적으로 섭취하여야 한다.
하지만 대부분의 노인 만성질환 환자들은 영양학적 지식이 부족하며 보호자의 케어가 필요하다. 매 끼 영양성분을 따져가며 균형잡힌 식사를 하기가 어려워지는것이 대부분이다. 그로인해 요즘 메디푸드는 이러한 환자들의 식습관 개선과 균형잡힌 식사를 제공할 수 있는 제품으로 주목 받고 있다. 국내에서 메디푸느는 특수의료용도식품에 포함되어 정상적으로 섭취, 소화, 흡수 또는 대사할 수 있는 능력이 제한되거나 손상된 환자 또는 질병이나 임상적 상태로 인해 일반인과 생리적으로 특별히 다른 영양요구량을 가진 사람의 식사 일부 또는 전부를 대신할 목적으로 이들에게 경구 또는 경관급식을 통해 공급할 수 있도록 제조, 가공된 식품으로 정의 하고 있다.
디스크,치매 등의 영양관리가 필요하지 않은 질환은 대상에 포함되지 않으며 식품의약품안전처는 2020년 11월 밀키트 형식의 식단형 삭사과리식품을 메디푸드로 허용하였다.
주요 영양성분을 규정된 양만큼 배합하여 제조하는 분유형태의 분말제품 또는 음료형태의 유동식 제품은 표준형 제품,맞춤형제품으로 분류한다.
끼니를 온전히 대체하여 영양관리를 할 수 있는 즉석섭취형 또는 즉석조리형 제품은 식단형 식사관리식품으로 분류하고 있다.
2.다른 나라들은 메디푸드를 어떻게 적용하고 있을까
미국은 medical food 유럽에서는 FSMPs(food for special medical purpose) 일본은 특수용도식품으로 정의하고 있다.
국내의 경우 식단형제품이 있다는 것이 가장 특이점이 있다. 미국은 섭취,소화,흡수,신진대사 등의 작용 장애가 있는 사람들을 위한 식품으로 구분하여 일반적인 질병을 대상으로 하지 않는다. 따라서 당뇨환자를 위한 식품은 medical food로 적용하지 않는 차이점이 있다. (당뇨환자를 위한 식단형 메디푸드는 일반 HMR 제품에 포함된다.)
일본의 경우는 환자,영유아,노인 등 정상적인 식사를 할 수 없는 사람들을 위한 특별한 용도를 목적으로 한 식품으로 정의 하여 병자용,임산부 및 수유부용 유야용 조제분유 연하곤란자용 식품으로 나누어 관리하고 있다. 대부분이 액상이나 과립형 제품으로 이루어져 있다.
유럽은 처방에 의해서만 메디푸드를 구매할 수 있기 때문에 의약품과 같은 특성을 나타내고 있어 식단형 제품은 없다.
3.우리나라의 밀키트 식단형 메디푸드
우리나라에서는 밀키트로 제공되는 식단형 식사관리식품이 있다. 당뇨환자용과 신장질환환자용으로 구분하고 있으며 질환별 영양요구에 맞춰 제조하여야 하고 한 끼 섭취량을 기준으로 한다. 이 때 소바지가 밥을 별도로 준비하여 섭취할 수 있도록 하고 있어 밥을 포함한 영양기준에 적합하도록 제조하여야 한다는 기준을 가지고 있다.
최근 우리나라에서는 밀키트형식의 가정간편식 시장이 꾸준한 성장세를 보이고 있다. 이로인한 밀키트 메디푸드의 성장에도 큰영향을 끼치고 있다. 전 세계적으로 빠른 고령화 사회의 진입으로 인하여 이러한 밀키트 메디푸드의 글로벌화로 이어질 전망이 크다고 보고있다.
미래의 식단형 메디푸드는 구독 플랫폼과 식용곤충을 주요 키워드로 꼽을 수 있다. 구독 플랫폼은 기존의 구독경제에 다각화, 다변화 소비 트렌드를 반영햔 분야로 의료, 헬스케어 영역까지 확대되고 있다. 메디푸는 한두번의 식사로 효과를 나타내기는 힘들 기 때문에 이러한 구독 플랫폼을 통해서 꾸준한 영양섭취를 가져와 만성질환자들의 긍정적인 변화를 이끌어 낼 수 있는 긍정적인 면이 있다고 할 수 있다.
현재 현대그린푸드에서는 메디푸드뿐만아니라 다이어터를 위한 저칼로리 식단또한 구독형 제품으로 선보이고 있으며
풀무원에서는 당뇨케어 meal plan 을 선보이고 있다.
식용곤충은 점점 더 중요해지는 단백질 섭취를 위한 식품으로 점점더 활용을 많이 하고 있다. 단백질과 불포화지방산이 풍부한 식용곤충을 활용하여 단백질 섭취가 부족한 고령자나 수술 후 환자식에 활용한 메디푸드를 꾸준히 개발 하고 있다.
이미 식용곤충 분말을 이용한 누룽지 떡 과자 등은 판매가 되고 있다.
-자료출처 국민영양소식지
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